è di un bel colore giallo dorato con sfumature verdi; limpido. Al naso avvolgente e morbido, con sentori vegetali di carciofo, cardo selvatico, cicoria, e note balsamiche di menta e rosmarino.
In bocca è elegante ed armonico con toni di ortaggi di campo, pepe nero e decisa chiusura in mandorla. Amaro e piccante spiccati ed armonici.
Si abbina bene ad antipasti di fagioli, bruschette con verdure e pomodori, patate lesse, grigliate di pesce e carne, pollame e agnello in forno.
